Se denomina paella a una receta a base de arroz y verdura originaria de la Albufera de Valencia y también al recipiente donde se cocina. La paella ha sido desde siempre un plato que reune a la familia y amigos, y su popularidad ha hecho que se extienda por toda la geografía nacional e internacional.
Aunque son muchos los establecimientos de hostelería que la ofrecen en sus cartas, su preparación es todo un arte que sólo los cocineros más expertos saben plasmar. Y el mejor ejemplo de la Costa del Sol en este sentido es el restaurante Paella’s y Más, en pleno centro de Marbella, que nos trae lo mejor de la cocina mediterranea y como plato estrella su variedad de paellas y fideuas, desde las más tradicionales como la mixta, de mariscos o arroz negro, a las más innovadoras como las paellas al horno con ibéricos, garbanzos etc.
Enclavado en la calle Hermano Salom 3, entre la calle Jacinto Benavente 33 y la Avenida Ricardo Sorian 40, este prestigioso restaurante ofrece una cocina tradicional elaborada con los productos de la región y además de en paellas, está especializado en fideuas, ibéricos de bellota, jamón y embutidos, a la parrilla y sus variedades cocinadas, además de una gran selección de ensaladas y de mariscos.
También merecen destacar los postres y helados, que se pueden disfrutar tanto en el coqueto salón del restaurante como en su magnifica terraza.
Y los excelenes platos siempre acompañados por los mejores vinos de la bodega de Javier Ponte, alma marte de Paella’s y Más, un profesional con 30 años en hosteleria y desde niño un apasionado en la cocina. Estudió con excelencia en la escuela de hosteleria de Bruselas y después de varios años de práctica en diversos restaurantes, fundó junto a su hermano “La Cueva de Castilla”, un restaurante español en Bruselas que rápidamente se convirtió en referencia de la Guía Michelín entre otras.
Después de descubrir Marbella como destino de vacaciones, decidió que éste era el lugar donde vivir y apostar por un restaurante amplio, moderno y acogedor sin escatimar en detalles. Y todo ello ofreciendo un amplio abanico de opciones que cubran las expectativas de cualquier cliente, desde el casual que desea una cerveza con un mollete en el bar, a aquel que prefiera una ración del mejor ibérico o el cliente formal que opta por una cena sentada acompañada del mejor vino.
Javier heredó de su familia la pasión por la cocina y ahora pone de manifiesto toda su creatividad e imaginación para traer a la mesa platos que, como sus paells y fideuas, si bien tienen una base tradicional, adquieren un toque original como sólo Javier sabe expresar. Ingredientes naturales de temporada se conjugan para ofrecer una mezcla de sabores que convierten almuerzos y cenas en una experiencia única y siempre repetible.
Paella’s y Más, donde es habitual encontrar a golfistas entre los comensales, abre de lunes a domingos en horarios de 12:30 a 16:30 y de 19:30 a 24:00 horas.
Tel. 952 822 511
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www.restaurantepaellasymas.com
